Notrezepte

In der Not kann man aus Wildpflanzen durchaus schmackhafte Gerichte zubereiten:

Birkenspaghetti
Wir entfernen die äußere Rinde der Birke und schälen die dünne, hellgelbe Innenrinde ab. Diese schneiden wir in lange, schmale Streifen und legen sie für eine Weile in kochendes Wasser. Wir erhalten ein spaghettiähnliches Gericht mit angenehm süßem Geschmack und relativ großem Nährwert. Die Rindenspaghetti lassen sich auch als Zugabe zur Brennesselsuppe oder Wildgemüse verwenden.

Moosbrot
Wir werfen Rentiermoos oder Islandmoos in kochendes Wasser und weichen es dann in frischem Wasser ein. Danach trocknen wir die Moosfladen und zerreiben sie in feines Mehl, aus dem wir eine Art Brot Moosbrot – herstellen können.

Seegrassuppe
Wir lassen eine Handvoll Seegras mit einem Liter Wasser mehrmals aufkochen und erhalten eine würzig schmeckende Suppe, die wir mit Fleisch, Birkenspaghetti oder Pilzen anreichern können. Seegrassuppe ist sehr reich an Mineralien und Vitaminen.

Birkenzucker
Wenn wir in der Wildnis nicht auf den gewohnten Zucker verzichten wollen, schneiden wir in einen jungen Birken- oder Ahornbaum eine zentimetertiefe, fußlange Wunde und befestigen dicht am Stamm ein kleines Gefäß. Spätestens nach 24 Stunden können wir eine kleine Menge Saft entnehmen. Diesen Saft kochen wir dann so lange auf, bis eine dickflüssige, zähe, gelbbraune Flüssigkeit entsteht.

Brennesseltee
Wenn wir die Blätter der Brennnessel trocknen und etwas zerreiben, können sie wie Teeblätteir aufgekocht werden. Brennesseltee schmeckt gut und ist sehr nahrhaft. Ein ähnliches Teegetränk können wir aus Fichten- oder Tannennadeln herstellen. Am besten nehmen wir dazu junge Triebe.
Tannennadeln-, enthalten Vitamin A und mehr Vitiamin C als Zitronen.

Guten Appetit mit Notrezepten aus Wildpflanzen