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Schaumsuppe mit Zucchinis, echt lecker Zutaten: ½ kg Zucchini 1 große Zwiebel 6 dag Butter ¼ l Schlagobers Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat Zubereitung: Für die Zucchinischaumsuppe die Zucchinis waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, klein würfeln und…
Rouladen aus Rindfleisch mit Rotwein, echt gut. Zutaten: 8 Rindschnitzel (Schale oder Beiried) 2 EL scharfer englischer Senf 3 Zwiebeln (in Spalten geschnitten) 2 vollreife Tomaten 200 ml kräftigen Rotwein 1,2 l Gemüsefond, Rindsuppe oder Wasser 2 Wacholderbeeren (leicht zerdrückt)…
Mal was anderes, Soufflé auf Knödelbasis. Zutaten: 4 Eier 400 ml Milch 2 EL gehackte gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie) 300 g Weißbrot Butter für die Formen Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Für das Knödelsoufflé Eier, Milch und gehackte Kräuter verquirlen,…
SCHWEINEBRATEN MIT KNUSPRIGER SCHWARTE Zutaten: 1 kg Schweinsbraten mit Schwarte (mageres Bauchfleisch, Karree oder Schulter) 8-10 Knoblauchzehen gemahlener Kümmel (man kann auch ganzen Kümmel verwenden) Salz 4 Schalotten oder kleine Zwiebeln 3 kleinere Tomaten 2 EL Sauerrahm 1 EL Mehl…
Heute gibt es Kuchen mit ganzen Kirschen, ganz klassisch. Zutaten: 4 Dotter 20 dag Butter 8 dag Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker schaumig rühren und 10 dag zerlassene Schokolade einrühren. Schnee von 4 Eiklar schlagen und 10 dag Kristallzucker einrühren. 1…
Diesmal Rostbraten mit Zwiebeln so wie es jeden schmeckt. Zutaten: 4 Scheiben Rostbraten (Beiried) 4-5 Zwiebeln ca. 500 ml Bouillon oder Bratensaftwürfel kalte Butter zum Montieren Mehl scharfer Senf Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Rostbraten gut zuputzen, am Rand…
Spätzle so wie ich sie mag. Zutaten: 25 dag glattes Mehl 2 Eier 1 Eidotter ca. 150 ml Milch 1 EL flüssige Butter Salz etwas geriebene Muskatnuss Butter zum Schwenken Zubereitung: Eier mit Dotter, Salz, geriebene Muskatnuß (kann man auch…
Puffer aus Kartoffeln, die Lieblingsspeise aller Kinder! Zutaten: 4-5 große mehlige Kartoffeln Salz Pfeffer 2 Eier 2 EL Mehl Knoblauch (nur wenn man ihn mag, ich schon!) Zubereitung: Kartoffeln schälen, eine große Schüssel mit einem Tuch (Geschirrtuch) auslegen und die…
Strudel mit frischen Äpfeln, schon probiert? Heute gibt es den echt köstlichen Apfelstrudel wie ihn meine Oma bäckt. Zutaten für den Strudelteig: • 25 dag glattes Mehl • 1 EL Öl • etwas Salz • 1/8 l Wasser (oder man…