Strudel mit frischen Äpfeln, schon probiert?
Heute gibt es den echt köstlichen Apfelstrudel wie ihn meine Oma bäckt.
Zutaten für den Strudelteig:
• 25 dag glattes Mehl
• 1 EL Öl
• etwas Salz
• 1/8 l Wasser
(oder man nimmt einen fertigen Strudelteig!)
Aus Mehl, Öl, Salz und Wasser einen Strudelteig bereiten und etwas rasten lassen.
Zutaten für die Fülle:
• 1 kg Äpfel (säuerlich)
• 5 dag Fett
• 8 dag Brösel
• 5 dag Nüsse
• 5 dag Zucker
• 8 dag Rosinen
• etwas Zimt
Äpfel schälen, fein blättrig schneiden. Die Brösel, Nüsse, Zucker und Zimt in Butter rösten. Den Teig auf einem bemehlten Tuch fein ausziehen, 2/3 des Teiges mit dem Röstgemisch bestreuen, Äpfel und Rosinen darauf und das letzte Drittel des Teiges mit Fett bestreichen. Den Strudel so zusammenrollen, dass das letzte Drittel nach oben kommt und dann eine ¾ Stunde im Rohr backen und vor dem Anrichten mit Staubzucker bestreuen!
Guten Appetit!