Spezialrezept für Grammelknödel

Ich hasse diese Fertigteige aus der Packung.
Oma´s Grammelknödel sind die BESTEN!

Hier ihr Rezept:

GRAMMELKNÖDELREZEPT für 6-8 STÜCK

Teig:
½ kg Kartoffel kochen, auskühlen lassen und durch Kartoffelpresse pressen-
200g Weizenmehl griffig
50g Weizengriess
2 Eier
Salz

Fülle
200g Grammeln
Peffer
Majoran
Knoblauch gepresst
Salz

Zubereitung:
Grammel hacken, Gewürze darunter mengen, Kleine Kügelchen formen (ca. in der Grösse ca 1 ½ cm formen. Im Tiefkühlfach kurz anfrosten.
Die Teigzutaten zusammenkneten (immer mit wenig Mehl bestreuen, nur damit es nicht klebt) und zu einer Rolle formen und in 8 Teile schneiden.
Teigstücke flachdrücken und Grammelkugel draufsetzen, mit Teig umhüllen und als Knödel formen.

Salzwasser zum Sieden bringen und Knödel 6 Minuten zart wallend kochen lassen, dann 6 Minuten ziehen lassen.

Beilageempfehlung:
Sauerkraut oder kalter Krautsalat mit Kren oder warmen Krautsalat

Auf diese Weise kann man auch verschiedene Fleischknödel (Faschiertes Fleisch hält besser) machen.

Guten Appetit!