Mal was anderes, Soufflé auf Knödelbasis.
Zutaten:
- 4 Eier
- 400 ml Milch
- 2 EL gehackte gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)
- 300 g Weißbrot
- Butter für die Formen
- Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für das Knödelsoufflé Eier, Milch und gehackte Kräuter verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und die Eiermilch zugießen, gut durchziehen lassen. Die Formen mit Butter einfetten, die Brotmasse einfüllen, mit einigen Butterflocken belegen und im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.
Diese Knödelsoufflés auf tiefen Tellern anrichten. Sie passen besonders gut zu Schweinepfeffer!
Gutes Gelingen!