Zucchinischaumsuppe

Schaumsuppe mit Zucchinis, echt lecker

 Zutaten:

• ½ kg Zucchini
• 1 große Zwiebel
• 6 dag Butter
• ¼ l Schlagobers
• Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat

 

Zubereitung:

Für die Zucchinischaumsuppe die Zucchinis waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, klein würfeln und in Butter glasig dünsten. Zucchini dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen und mit dem Stabmixer oder im Mixbecher fein pürieren. Die Zucchinischaumsuppe mit leicht geschlagenem Schlagobers verfeinern.

Nochmals abschmecken und mit einem Tupf Schlagobers servieren.

Gutes Gelingen!

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