Trotz Fastfood, Tiefkühlkost und Energydrinks gibt es immer noch viele Menschen die gern selbst zu Hause kochen.
Kaum jemand macht aber noch alkoholische Getränke selbst.

Deshalb hier zwei Geheimrezepte aus Oma´s – Hexenküche 😉

Wein aus Feigen und Eiercognac

Starker Eiercognac
Treiben Sie 3 Eidotter mit einem Achtel Staubzucker ab. Kochen Sie einen viertel Liter Milch und lassen sie selbige abkühlen. Verrühren Sie das ganze zu einer Masse und füllen Sie dazu langsam einen Achtel Liter Weingeist.

Wollen Sie Ihren Eiercognac lieber etwas dicker dann nehmen Sie ein Gefäß, und sprudeln die Zutaten gut durch.
(Fünf Dotter, ein Liter Milch, vierzig dag Staubzucker und ein Packerl Vanillezucker)
Lassen Sie die Masse heiß werden (fast Aufkochen) und nochmals gut durchsprudeln.
Nach dem Erkalten fügen Sie einen viertel Liter Weingeist dazu.

PROST!

Bevorzugen Sie jedoch Feigenwein, dann:
Besorgen Sie sich ein halbes Kilo Feigen und schneiden Sie fein.
Weiters benötigen Sie 3 1/2 Liter abgekochtes Wasser in dem Sie nach dem Abkühlen 1 1/4 Kilo Zucker auflösen.
Zudem fügen Sie fünf Gramm Germ (Oma schreibt in ihrem Rezept – Ankerhefe)
Letztendlich werden die Feigen in ein Gurkenglas gegeben und mit mit dem Wasser übergossen.

Nun ist Geduld angesagt, denn das Ganze muss in der Sonne gären bis alle Feigenstücke zu Boden sinken. Das dauert drei bis vier Wochen. Danach müssen Sie den Wein noch filtrieren und in Flaschen abfüllen.

Dauert Ihnen das zu lange,
dann können Sie ja inzwischen Ihren
Eier – Cognac austrinken!